小时候的味道（虾饼）

作者： SCY燕子

一直很怀念村里小时候吃的虾饼，香脆美味，五毛钱一个，在市里却找不到一家合口味的虾饼，又贵又薄又硬，不好吃，想弄却不知道是用什么粉弄，试过面粉，炸出来有点硬，后来有一次在抖音看到，原来是加糯米粉，然后我试了，成功了，就是小时候的味道～ 不喜欢葱可以放韭菜，不放虾可以放炒过的花生或者火腿肠等等 面粉和糯米粉是2:1比例 还有地瓜饼也很好吃，做法都一样，就只有材料不一样，我就说材料吧，但我不弄地瓜饼喔 这些量可以弄九个虾饼

用料

• 虾饼🌈🇨🇳
• 面粉 三勺
• 糯米粉 一勺半
• 盐 一小勺
• 胡椒粉 适量
• 葱 适量（放多一点）
• 虾 适量（小虾最好）
• 蜜辣酱（可不用） 蘸着吃用
• 地瓜饼🌈🇨🇳
• 面粉 以上的一样
• 糯米粉 以上的一样
• 糖 适量
• 地瓜切片不要太薄太厚

小时候的味道（虾饼）的做法步骤

步骤 1

虾最好用小虾，我这个中小等，虾太大皮硬，大的话就去皮，有沙线就弄掉，图片上，勺是小汤勺那种，比吃饭的勺大一点

步骤 2

大概加一碗多的自来水，看着加，不要太稀太稠就行

步骤 3

像这种有点稠就可以了，有结块的就压均匀，不然炸出来有粉

步骤 4

加入葱，胡椒粉，一勺盐，搅拌均匀

步骤 5

我在网上买专门炸虾饼的铲子，也可以用平时炒菜的铲子

步骤 6

热锅放油，不能有水喔，不然喷油了，铲子放油里面烧热，这样就不怎么粘饼，一般炸第一个有点粘，后面就不会了，但每次都要热一分钟左右再放面糊

步骤 7

先放面糊再放虾然后再放一点面糊在上面，全程小火炸

步骤 8

用小刀刮周围，再弄里面就容易出了

步骤 9

用蜜辣酱蘸好吃，也可以不用

菜谱创建时间：2020-10-27 00:16:25