网皮春卷

作者： 小妖1023

本来想买越南春卷皮，结果买回了网皮，看网上说这样的皮不好操作，下锅就碎，心里十分忐忑。还好通过一个小时的经验总结，掌握了不碎的秘诀——凉油下锅，小火慢炸，少翻动。

用料

• 生菜 4片
• 胡萝卜 半根
• 黄瓜 半根
• 虾 4只
• 春卷皮 4张
• 料酒 1勺
• 盐 1克
• 玉米油 100克
• 豆瓣酱 半勺

网皮春卷的做法步骤

步骤 1

虾去虾线，扒皮，用盐和料酒腌制10分钟。胡萝卜，黄瓜切丝。

步骤 2

虾用热水煮2分钟，晾凉，虾大，肉厚，横切成片。胡萝卜丝用油炒一下。

步骤 3

把食材放在饼皮下方，如图。像折包裹一样折起来。收口朝下。我在菜上抹了豆瓣酱。大家可以换成其他自己喜欢的酱。

步骤 4

成品如图。

步骤 5

我用的小奶锅，放一厘米高的油。油温三层热的时候，放入春卷。口朝下。两个春卷之间要有距离，挨着会黏在一起。一分钟后翻面。再煎两分钟，出锅。酥脆的外皮，鲜香的内馅。

步骤 6

我还做了蟹足棒版。先把蟹足棒煎至两面金黄。简直不要太香。 好吃，好做，大家试试吧！

网皮春卷的小贴士

凉油下锅，小火慢煎！切记切记！

菜谱创建时间：2020-10-27 00:09:17