一分钟系列之下午茶——烤苹果奶酥

作者： 良润烘焙

教你做出最具有英国特色的饭后甜点—苹果奶酥； 讲究的水果奶酥总是令人心满意足。以汤匙轻敲奶酥，将它压入柔软多汁的果肉中，美妙的滋味和口感真是无可形容。用琶金用来制作奶酥不仅美味且别具特色，温暖的生姜气味扑鼻而来，搭配桃、李或杏桃都好吃得不得了。我喜欢以这款水果奶酥配上一大球康瓦尔香草冰淇淋，不过你很可能更希望在奶酥上舀入一杓鲜奶油。 源自书籍：《食物与厨艺「香草和香料篇」》 介绍

用料

• 奶酥：
• 顶焙软白蛋糕粉 70g
• 无盐黄油 50g
• 易小焙细砂糖 50g
• 易小焙糖粉 40g
• 肉桂粉 1.5g
• 蜜糖苹果：
• 苹果 2个
• 易小焙细砂糖 90g
• 柠檬 2片
• 装饰搭配：
• 香缇奶油、冰淇淋 适量

一分钟系列之下午茶——烤苹果奶酥的做法步骤

步骤 1

准备原料；

步骤 2

先做蜜糖苹果，苹果洗净切1/4大的片，柠檬切片；

步骤 3

厚底锅中放入苹果片、柠檬、二砂糖（或黄金幼砂糖），倒入水，中火煮；

步骤 4

开锅后转小火盖盖煮10分钟，煮好后盖盖焖着即可；

步骤 5

用之前倒掉汤汁，只留干货部分，（汤汁就是浓浓的苹果水，无敌好喝）

步骤 6

做奶酥，盆里放入低筋面粉、糖粉和从冰箱取出切成小块的冷黄油，用刮板切拌；

步骤 7

切拌混合成小颗粒状即可；

步骤 8

然后加入肉桂粉和二砂糖（或黄金幼砂糖），切拌混合均匀；

步骤 9

焗碗中放入一半蜜糖苹果，然后铺一层厚厚的奶酥；

步骤 10

放入预热好230度的烤箱中烤20-25分钟，至表面金黄即可；

步骤 11

吃的时候放上冰淇淋球或者挤上奶油。

步骤 12

放上冰淇淋装饰一下即可；

步骤 13

超级酥脆好吃的下午茶！

步骤 14

这款面粉做出的奶酥也是超级酥脆！

一分钟系列之下午茶——烤苹果奶酥的小贴士

1.这个方法还可以做青苹果、李子、水蜜桃等水果奶酥。甚至我觉得蜜糖红薯也会很好吃。大家根据自己家的食材以及喜好变化即可。 2.每个烤箱的实际炉温和大小不同，所以烤制时间根据上色情况增减。酥粒层一定要厚一些才好吃。搭配的冰淇淋建议香草或者朗姆。

菜谱创建时间：2020-10-26 17:32:03