焙可美-舒芙蕾宝宝奶酪面包

作者： 康妈亲焙

每个面团60克，做12个。

用料

• 全蛋 36克
• 淡奶油 12克
• 奶酪芝士 83克
• 模具 焙可美长方型模具
• 黄油 24克
• 牛奶 216克
• 盐 2克
• 细砂糖 48克
• 高筋面粉 336克
• 鲜酵母 12

焙可美-舒芙蕾宝宝奶酪面包的做法步骤

步骤 1

第一步黄油、奶酪外的其他材料倒入厨师机，先开低速混合均匀没有干粉。

步骤 2

第二步再中速打到面团7成光滑，加入黄油、奶酪低速搅匀。

步骤 3

第三步再中高速打至面团光滑至完全阶段可以拉出手套膜的状态。

步骤 4

第四步面温要求26度到28度。

步骤 5

第五步 把面团取出放在干净的容器中，盖上保鲜膜放烤箱进行一次醒发，环境温度要求26度到28度，湿度80度，醒发60分钟。

步骤 6

第六步取出面团放在擀面垫上轻拍排气，分割，滚圆，醒发10分钟。

步骤 7

第七步醒发好的面团取出一个，滚圆放入: 长方形13寸模具。

步骤 8

第八步依次做好之后环境温度35度，湿度75，时间50分钟，入炉前撒上高粉。

步骤 9

烤箱提前10分钟预热180度。烤20到25分钟

步骤 10

出炉凉凉就可以吃了

菜谱创建时间：2020-10-26 17:28:51