红烧茄子

作者： MQA精道食舍

茄子是一年四季都可以买的到的蔬菜,常食对身体也极有好处。 茄子含丰富的维生素P,这种物质能增强人体细胞间的粘着力,增强毛细血管的弹性,减低毛细血管的脆性及渗透性,防止微血管破裂出血,使心血管保持正常的功能。 这个季节的茄子还是相当的鲜嫩，茄子的做法也是很多的，蒸，炒，炖煮，皆可。 最家常的做法，莫过于红烧茄子，用料做法简单，烧至好的茄子油亮鲜嫩，咸鲜适口，是超级下饭的一道美味佳肴。

用料

• 茄子 2根
• 青椒 1个
• 红辣椒 1个
• 蒜瓣 6个
• 盐 适量
• 老抽 5ml
• 生抽 15ml
• 糖 3g
• 鸡精 少许
• 淀粉 4g

红烧茄子的做法步骤

步骤 1

准备好所有的食材。

步骤 2

茄子洗净切滚刀块，加入盐腌制片刻。

步骤 3

取一个小碗，加入老抽，生抽，糖，鸡精，蒜末，淀粉，少许清水和均匀备用。

步骤 4

葱，蒜，辣椒切碎，青椒切块。

步骤 5

腌制过的茄子挤干水分，炒锅倒油烧热。

步骤 6

倒入茄子翻炒。

步骤 7

炒至茄子变软收缩，拨在一边。

步骤 8

爆香葱，蒜，辣椒。

步骤 9

然后加入青椒翻炒。

步骤 10

加入调好的料汁。

红烧茄子的小贴士

茄子用盐腌制片刻，挤出水分然后再炒至，这样茄子不易变色又可入味，也能少吃油，更加健康。

菜谱创建时间：2020-10-26 17:25:53