杏鲍菇炒肉片

作者： 给女儿的家常菜2020

吃米饭、炒菜，没肉怎么能香呢？！一起来看看吧。

用料

• 五花肉 150克
• 杏鲍菇 1个
• 青椒 1个
• 红萝卜 几片
• 葱 半根
• 生姜 几片
• 干辣椒 2个
• 花椒 十几粒
• 淀粉、盐、醋、料酒、生抽、老抽、耗油、调料面、菜籽油适量

杏鲍菇炒肉片的做法步骤

步骤 1

1、五花肉切片，放入生姜丝，再倒入生抽、老抽、料酒、盐少量，搅拌均匀； 2、临炒前加少量粉面拌匀。

步骤 2

1、洗、切好杏鲍菇、红萝卜、青椒、葱段； 2、干辣椒切段，备花椒十几粒。

步骤 3

1、锅里倒少量菜籽油烧热，倒入备好肉片中火翻炒至微黄（1-2分钟）； 2、沿锅周加水加醋少量，再翻炒1分钟关火铲出。

步骤 4

1、锅里加少量油烧热，先倒入花椒、干辣椒翻炒几秒； 2、再倒入葱段、红萝卜片、青椒翻炒数秒。

步骤 5

1、依次再倒入杏鲍菇片翻炒一下，沿锅周加水适量，再加入盐、调料面、耗油适量翻炒，盖锅盖1-2分钟； 2、菜近熟，最后加入炒好的肉片，翻炒均匀，盖锅盖半分钟后关火。

步骤 6

1、出锅装碟； 2、色、香、味俱全的杏鲍菇炒肉片终于上桌啦。

杏鲍菇炒肉片的小贴士

1、肉片码味时间越长越入味，至少10分钟以上； 2、炒肉片至微黄时，要及时加水加醋，防止肉柴； 3、菜蔬、调料可根据自己喜好做调整。

菜谱创建时间：2020-10-26 15:29:56