松软不发粘的南瓜发糕

作者： 宋欣睿

用料

• 南瓜 250克
• 白糖 20克
• 酵母 3克
• 鸡蛋 2个
• 面粉 300克
• 大红枣 适量

松软不发粘的南瓜发糕的做法步骤

步骤 1

新鲜的南瓜去皮去籽切薄片（250克）放蒸锅蒸熟（20分钟）取出后倒掉里面的水分，再压成南瓜泥

步骤 2

趁热加入白糖搅拌均匀，放凉一下再加入酵母搅拌均匀，再打入两个鸡蛋搅拌均匀，再加入面粉搅拌均匀，盖上保鲜膜密封发酵至2倍大.

步骤 3

红枣洗净去核用剪刀剪成两半或三份都可以

步骤 4

发酵好的面糊有很多蜂窝，用筷子搅拌排气，恢复到没发酵之前的状态，这一步要多搅拌一会儿，倒入模具里（模具里铺一层油纸防粘、好脱模）

步骤 5

重要的一步：盖上盖子室温二次发酵20-30分钟

步骤 6

二次发酵好后，体积明显变大，上面摆一层红枣，直接冷水上锅开大火蒸20分钟，关火焖3分钟

步骤 7

取出来直接脱模

步骤 8

切开就可以吃了，内部气孔非常均匀，松软劲道又香甜

步骤 9

松软劲道，有弹性不发粘，不回缩，不塌陷

步骤 10

喜欢就收藏起来，简单又好吃又营养！

松软不发粘的南瓜发糕的小贴士

1:发酵完排气一定要多搅拌一会 2:二次发酵的时间一定要够 3:冷水上锅开大火蒸，这样可以快速的让发糕内部定型，不塌陷，不回缩

菜谱创建时间：2020-10-26 13:44:57