食素者首选脆芽香百叶

作者： 柠妈的厨房

用料

• 百叶 1张
• 黄豆芽 斤把
• 韭菜 1小把
• 胡萝卜 1小段
• 葱、姜、蒜 适量
• 生抽 1-2勺
• 盐 少许
• 糖 少许

食素者首选脆芽香百叶的做法步骤

步骤 1

买回的黄豆芽要挑拣下，除去根部及质量不好的豆芽菜，洗净备用。

步骤 2

买这种比较软厚的百叶，水冲下后切丝。

步骤 3

韭菜只需一小把，拣下洗干净切段备用。

步骤 4

胡萝卜洗净切丝备用。

步骤 5

大葱或小葱切段、生姜及大蒜切片备用

步骤 6

百叶加少许水，一勺生抽，一小勺糖，一点点盐（生抽多加了可不加盐），放点葱段生姜片，开火煮开后小火两分钟关火，先不要取出，百叶在汤汁中多浸会儿会比较入味。

步骤 7

锅中加水烧开，加一勺盐，将豆芽放入锅中焯水两分捞出沥干。

步骤 8

起油锅，加入葱姜蒜爆香

步骤 9

加入胡萝卜丝煸炒半分钟

步骤 10

胡萝卜变色后加入豆芽

步骤 11

加入豆芽后继续翻炒

步骤 12

翻炒片刻后加入一小勺盐

步骤 13

倒入百叶，将豆芽百叶翻炒均匀

步骤 14

将菜推至一边，加少许油，放入韭菜段炒香

步骤 15

最后将豆芽百叶韭菜翻炒均匀，加入前面煮百叶的汤汁后，翻炒两下就可以起锅了

步骤 16

这个菜脆香鲜，大家可以尝试下😊

菜谱创建时间：2020-10-26 13:40:47