秃黄油面【八只蟹两碗面】

作者： 米拉来了

蟹家大院价值398一碗的蟹面，自己在家做其实也不便宜哈哈哈，花了八只蟹！但特香！省着吃可以吃好几顿，一顿吃完反而腻人～

用料

• 公蟹 4只
• 母蟹 4只
• 猪油 3勺
• 清油 3勺
• 姜 5片
• 葱 2根
• 香醋 3勺
• 料酒 2勺
• 淀粉 1勺

秃黄油面【八只蟹两碗面】的做法步骤

步骤 1

八只蟹蒸熟，晾冷后开拆。

步骤 2

拆出蟹肉，左边是蟹身肉，右边是蟹腿肉。

步骤 3

拆出一叠蟹黄蟹膏…超级香！！

步骤 4

清油下锅烧热，让入葱段熬葱油，葱煎到焦黄就可以捞出扔掉。

步骤 5

然后放入三大勺猪油（我是直接盒马买的）。

步骤 6

猪油融化后加入姜末和蟹黄蟹膏，炒香。

步骤 7

看到锅里的油也变成黄的之后，就可以加蟹肉了。

步骤 8

加入蟹肉翻炒，把蟹肉用铲子弄的细碎一些～

步骤 9

加入一碗水熬煮三分钟（水量差不多刚好没过蟹肉），期间加入一勺料酒和三勺香醋。

步骤 10

因为是拌面，所以我勾了芡，一小勺淀粉加水后倒入，让蟹粉更有浇头的粘稠感。

步骤 11

最后煮面，再把蟹粉浇上去！大功告成！巨香无比！

秃黄油面【八只蟹两碗面】的小贴士

友情提示，面少煮一点…也不要太多浇头！不然太腻了！之后剩的可以做蟹粉豆腐啊，绘一些其他菜也很好吃。

菜谱创建时间：2020-10-26 10:14:36