低卡全麦减脂紫薯玫瑰花馒头

作者： 嘟嘟玥玥

喜欢鲜花，于是想做一个美美的玫瑰花馒头🌹 喜欢全麦略带粗燥和嚼劲的口感，还想要控制热量又想大快朵颐，所以用了全麦和面粉1:1的比例：

用料

• 紫薯 2个
• 面粉 200g
• 麦麸 200g
• 水 240g
• 酵母 4g
• 白糖 4g可增减调节
• 脱脂奶粉 10g

低卡全麦减脂紫薯玫瑰花馒头的做法步骤

步骤 1

把紫薯煮熟压成泥和其他材料混合在一起揉成面团

步骤 2

面团发酵到如图有蜂窝状态且面团不回缩，我在发酵箱28度发酵了一个小时，根据天气湿度温度发酵时间略有不同，有没有看见全麦的大颗粒😁

步骤 3

把面团揉均匀擀成厚薄均匀的面片

步骤 4

用模具压出花型

步骤 5

我用了大小不一的三个模具压出来的，没有模具也可以不用，可以把面片用碗压成圆形

步骤 6

对折起来，压成圆型的5个叠在一起

步骤 7

把它们卷起来

步骤 8

玫瑰花卷好啦！卷了一个小小的给小宝🤪，蒸锅里放温水，不能烫手，馒头盖锅盖二次醒发15分钟，手指按上去会回弹就好了！

步骤 9

中大火上汽后蒸20分钟，先不开盖闷3分钟再出锅，香喷喷热腾腾的玫瑰花就做好啦！

步骤 10

摆个盘，送给心爱的它

步骤 11

还多了点面团，做成了三个小👧，麦麸浓浓的麦香和紫薯的香甜混合，吃了停不下来啦……加了麦麸，吃得多也没有负罪感……

低卡全麦减脂紫薯玫瑰花馒头的小贴士

不喜欢全麦的可以直接用面粉，因为要减脂控制热量，所以加了全麦，1:1的比例比较合适，麦麸太多会影响口感蓬松度！

菜谱创建时间：2020-10-26 09:21:30