岩烧乳酪

作者： 銀貓菌

减油版，我比较嗜甜没怎么减糖，不建议全部替换为代糖，那样上色不好看

用料

• 白砂糖 30克
• 蜂蜜 35克
• 黄油 25克
• 淡奶油 80克
• 芝士片/黄车打芝士 80克
• 牛奶 50克

岩烧乳酪的做法步骤

步骤 1

除了芝士以外的材料全部倒入锅中小伙煮至冒大泡，关火，放入芝士，盖盖子闷五分钟左右等芝士融化，如果没有完全融化就冷了可以开小火，边加热边搅拌，混合均匀后关火，冷却后酱会很浓稠

步骤 2

涂在土司或者蛋糕片上，撒杏仁片，放在烤箱中上层，170℃烤制13分钟左右上色即可

岩烧乳酪的小贴士

全程小火 捣鼓了个高蛋白版本的，在本配方的基础上增加20g蛋白粉和60g牛奶，每种蛋白粉吸水性不一样，想试试的朋友可以先把蛋白粉和牛奶混合均匀加热后放置十五分钟左右观察一下，如果非常浓稠甚至结块就要加牛奶，如果是比刚煮好的岩烧乳酪酱稍微浓稠一点的就刚好

菜谱创建时间：2020-10-26 00:28:12