阿胶糕

作者： 柚子-Yoki

寒意渐浓 如果没有温暖的怀抱 那就多吃一块阿胶糕补补 整个冬天暖身更暖心 ​​​

用料

• 阿胶 250克
• 黄酒 500ml
• 冰糖 180克
• 核桃 230克
• 红枣 250g
• 枸杞 180g
• 核桃仁 250g
• 黑芝麻 280克

阿胶糕的做法步骤

步骤 1

准首先将阿胶打粉(打粉是为了更好的发挥药效)，和黄酒一起倒入砂锅中混合均匀，盖上锅盖静置24h

步骤 2

将所有的食材准备好，放入旁边备用

步骤 3

熬胶，全程小火不停的搅拌，待阿胶开始冒小泡（大概七八分钟左右）时倒入黄冰糖，继续搅拌，阿胶熬制浓稠后（大概35分钟）用木铲提起挂旗，迅速倒入核桃，红枣，枸杞搅拌均匀，最后倒入黑芝麻，一定要最后倒黑芝麻，不然怕你搅拌不动

步骤 4

将混合均匀的阿胶糕迅速倒入模具中定型（阿胶一定要趁热用力压实），冷却放置12小时

步骤 5

切片，切成大小均匀的薄片（10g）

步骤 6

真空包装

步骤 7

搭配好看的盒子，纯手工阿胶就做好了

菜谱创建时间：2020-10-25 21:46:02