自制番薯淀粉

作者： 姬雲

故事的开始是我妈在网上想买好吃的红薯苗，然后辛辛苦苦种出来的却是白薯，因为不喜欢它的口感就一直放着没有吃。后来我妈说我二叔家种的有很多红薯要去做淀粉，我就说这个做起来很简单的，于是坑了自己！这里用了10斤的白薯，最终做了1斤多点的淀粉成品率10%，主要一点是榨的不彻底

用料

• 白薯/红薯 10斤
• 水 多多

自制番薯淀粉的做法步骤

步骤 1

首先把番薯洗净，去皮，切块（红薯白薯都可以我用的是白薯）

步骤 2

然后用榨汁机加水打成糊糊，水可以多一些，尽可能的打的细腻一些，因为关系到成品的出粉率，因为自己是不情愿的心思去做的为了省时打的不是很细腻，所以10斤的番薯成品只出了1斤淀粉

步骤 3

然后先对糊糊多搅拌搅拌，让淀粉尽可能的分离出来，再通过纱布过滤，我用的是120目的纱布

步骤 4

然后分离出来两大盆水和一堆渣渣！

步骤 5

先需要沉淀三小时，然后把上面的水倒掉，再倒水混合搅拌再沉淀三小时，但需要操作三次以上，好的标准是沉淀之后，水是清澈的，如果不多沉淀几遍的话，成品的淀粉会呈褐色，影响美观，但不影响食用

步骤 6

最后得到湿的淀粉

步骤 7

最后晾晒或者烘干，晾晒的话，需要四天左右时间，直至淀粉里面没有水分，鉴别标准是颗粒状的淀粉，捏起来很坚硬很难捏碎，烤箱烘干低温50度，四小时左右，需看自家烤箱脾气

步骤 8

成品一斤多一点，封盖保存。不要受潮，不然会发霉！也可以再使用榨汁机或者破壁机，把它打成粉状，我是晒干颗粒状直接保存的

自制番薯淀粉的小贴士

1.番薯糊糊，一定要打的细腻 2.过滤出来的淀粉水一定要多沉淀清洗几遍，不然出来的效果不是洁白的 3.晾干好的淀粉一定要确保无水分，不然容易变质

菜谱创建时间：2020-10-25 21:30:15