不用醋炒的酸辣通菜梗

作者： 荔枝树

用酸梅子代替醋炒通菜梗，有股淡淡的梅子香，以前的公司食堂有个广西煮饭阿姨炒过很好吃，离职后一直念念不忘。

用料

• 通菜梗 一把
• 咸酸梅 3颗
• 小米辣 1条
• 蒜米 2瓣
• 酱油 2勺

不用醋炒的酸辣通菜梗的做法步骤

步骤 1

买一把通菜，摘去叶子，摘去老梗，也可以直接去市场买菜梗。

步骤 2

摘去的叶子不要丢，可以另外炒一盘菜。

步骤 3

通菜梗切小段，蒜米拍扁，我不想蒜味掩盖梅子味所以蒜少放。小米椒切圈，辣椒按自己口味放，我炒的这一盘用一个辣椒刚刚好是我想要的广东辣。 取3粒咸酸梅，捣碎。这种梅子很咸，不需要再放盐了。酸梅可以自己腌也可以去某宝买~

步骤 4

锅热倒花生油，把蒜和辣椒炒香，放捣碎的梅子酱，可以闻到梅子香~

步骤 5

再放通菜梗炒两分钟，放两勺生抽，特别注意，不需要放盐，梅子带的盐分够了，通菜梗很快熟，炒几分钟就可以装盘了

步骤 6

米饭杀手，整个菜不用放醋和盐~

菜谱创建时间：2020-10-25 20:53:24