南瓜牛奶红枣馒头

作者： conniecook

颜值在线弹性巨好！欢迎围观其他优质菜谱，绝对不后悔。不喜欢口感太有嚼劲可以减少鸡蛋用量。

用料

• 去核干红枣 50克
• 牛奶 100克
• 熟南瓜 100克
• 耐高糖酵母 一茶勺
• 中筋面粉 350-400克
• 鸡蛋 一个

南瓜牛奶红枣馒头的做法步骤

步骤 1

100克牛奶100克南瓜泥50克去核干红枣破壁机打成泥。我用的长南瓜，含水量大，淀粉少，适合做馒头面包。

步骤 2

过筛一下，可能有小块枣核。会有一些损耗，最多还剩240克，倒入面包机中

步骤 3

再加一茶勺 耐高糖 酵母稍微化开，打一个鸡蛋，350-400克中筋面粉，我用压面机压面所以面活得很硬，大家按照自己平时做馒头的软硬程度慢慢加面粉

步骤 4

揪一块面放容器观察，发酵到两倍多一点点就可以，夏天30分钟就可以发好，冬天久一些

步骤 5

发酵好后我呛入一些干粉用压面机处理

步骤 6

干粉一开始加足，不要压到后面还加粉，很容易鼓泡，折叠好方便压面机操作

步骤 7

压面机压十几遍就非常光滑了

步骤 8

沾点水方便贴合，三层四层都可以，把泡泡挤出去

步骤 9

擀面杖轻轻压一压贴合更好

步骤 10

切出圆片

步骤 11

有一天在沃尔玛看到这个切牛油果的工具，我心想真的有人用吗？果断装进购物车。如果你没有这个工具可以用刮刀背面压花

步骤 12

头部捏一捏底部无所谓

步骤 13

二次醒发开着盖，花纹会保持得更好

步骤 14

暴力压芒果

步骤 15

效果不错

步骤 16

馒头怎么蒸下厨房的人都会吧

南瓜牛奶红枣馒头的小贴士

用耐高糖酵母，加一个鸡蛋口感是弹性特别好很筋道的，想要喧软一些就减掉部分鸡蛋。喜欢甜一点可以第一次发酵完成后加一些糖和干粉一起呛入面团中，没有压面机就按这个配方做普通馒头也是没问题的，面不用活这么硬。谢谢观看

菜谱创建时间：2020-10-25 20:45:28