做一条椰浆斑斓吐司来告别夏天

作者： 咕哒子咕噜噜

夏天就要过去了 降温之际，正是做吐司之时！ 以前吃过斑斓千层糕 想说斑斓叶榨汁也太麻烦了 不知道还有斑斓精这种方便的神器 就买来试试嘻嘻վ'ᴗ' ի 人在初冬心在夏 做这条吐司来告别夏天吧(>▽<) ＊中种冷藏法450克一条＊

用料

• ＊中种＊
• 高筋面粉 165克
• 鲜牛奶 110克
• 鲜酵母 2.5克
• 白砂糖 5克
• ＊本种＊
• 高筋面粉 85克
• Kara椰浆 75克
• 鸡蛋（带壳60克） 1只
• 淡奶油 10克
• 斑斓精 8克
• 白砂糖 20克
• 海藻糖 10克
• 鲜酵母 7.5克
• 海盐 2克
• 黄油 25克

做一条椰浆斑斓吐司来告别夏天的做法步骤

步骤 1

提前一晚准备中种，冷藏一夜发酵充分后，第二天拿出来和本种的材料（除黄油外）混合。

步骤 2

开始揉面啦，水分有点大所以会有点粘手噢。揉至8分下黄油，再揉出坚韧薄膜就可以了。送到烤箱进行第一次发酵，28度左右发酵40分钟。

步骤 3

取出后分成每团约177克的3团，揉圆松弛15分钟。

步骤 4

再擀开面团，翻面卷成条状，继续松弛15分钟。

步骤 5

再次擀直翻面卷起来放进模具，送去第二次发酵，37度40分钟左右。

步骤 6

可以放盆温水增加湿气，面团发酵的时候喜欢温暖潮湿的环境。

步骤 7

做山形的话发到大概这么高吧，取出等烤箱180度预热，放到最下层烤35分钟左右。

步骤 8

可以先下管190度，上管165度烤十几分钟，等表面上色了就盖锡纸，调回上下180度继续烤。

步骤 9

出炉啦。没有很高，怀疑鲜酵母放久了😅不过真是满屋子飘香啊，不得不说，斑斓和椰浆真是绝配。

步骤 10

只是这微妙的荧光绿真是...emmm

步骤 11

是一枚（绿色的）软妹子呀！(つ^~^)/○

菜谱创建时间：2020-10-25 19:36:50