红薯馅甜甜圈🍩

作者： 粥里生花

娃天天嚷着要吃外边的甜甜圈🍩，对于甜甜圈长达6个月的保质期，外面裹的五彩缤纷的巧克力、漂亮的甜点装饰糖粒，实在没法放心！趁着周末，做一次“孝子”！哈哈哈，玩笑话…

用料

• 高筋面粉100 克
• 酵母1.5 克
• 细砂糖5 克克
• 红薯 2个（较小）
• 蛋黄 1个
• 黑芝麻 少量装饰
• 奶酪 少量装饰
• 食用油 适量防粘（建议玉米油等味道淡的植物油）

红薯馅甜甜圈🍩的做法步骤

步骤 1

将蜜薯烤熟或蒸熟，做馅。 我选择的是空气炸锅烤15分钟，翻面10分钟。

步骤 2

碾成泥，冷却备用。

步骤 3

将面粉、酵母、细砂糖，用37度左右水，揉至面光、手光、盆光。发酵至约2.5倍大小。步骤可按照发包子馒头的习惯自行调整。

步骤 4

手抹油，排气揉面，将蜜薯泥包入整成甜甜圈的形状。刷蛋黄液，撒上奶酪粒和黑芝麻。二次发酵15分钟。

步骤 5

面团变大一点后放入空气炸锅烤3分钟

步骤 6

3分钟后拿出，用铲子沾油小心翻面。反面抹蛋黄液撒芝麻，再烤3分钟

步骤 7

出炉！

步骤 8

掰开看看中间的蜜薯馅。尝一下，很甜、很面、很香，关键是很健康！

红薯馅甜甜圈🍩的小贴士

1. 尽量少加生面粉，沾手就抹少量油。 2. 烤完一面后，用铲子沾油小心翻面，因为底面面团硬度可能不够，容易铲坏，影响美观。 3. 空气炸锅的烤制时间需要根据自己的机器稍作调整，因为是发面，时间比一般食物烤制时间稍短。

菜谱创建时间：2020-10-25 16:40:59