美味鸡公煲

作者： anny_li

疫情期间不能外出不能工作，天天就是吃了睡睡了吃，于是研究了这道健康美味的鸡公煲，一家人一锅就够了，只要用心做好了，味道完全不输外面餐厅哦！

用料

• 干辣椒 5-10个
• 豆瓣酱 2勺
• 花椒 10粒
• 蒜 5瓣
• 姜 5片
• 蚝油 1勺
• 老抽 2勺
• 鸡肉 1200克
• 洋葱 半个
• 土豆 3个
• 香菇 5朵
• 青椒 5个
• 香叶 4片
• 八角 2个

美味鸡公煲的做法步骤

步骤 1

我妈去市场买的半只三黄鸡，切好洗好洗净沥干水，放入盐少许、料酒、耗油适量拌匀，腌制15~20分钟备用。

步骤 2

准备配料，姜、蒜、干辣椒洗净切好，土豆、洋葱、藕、青椒洗净切好，备用。（也可以放其他自己喜欢的菜，比如香菇、芹菜…等。）

步骤 3

热锅倒油，可以比平时的油多一点，鸡肉会更嫩不易粘锅，油热放花椒、姜、蒜、干辣椒、香叶八角，倒入鸡块翻炒变色，没有水汽出油为止。

步骤 4

再加入两勺郫县豆瓣酱翻炒一分钟，再依次加入料酒，生抽，老抽，一小块糖翻炒，加入沒过鸡肉多一点的开水，盖上锅盖中小火焖煮15分钟左右。

步骤 5

放入土豆块，加入少量盐(ps：鸡肉腌制时放了盐)，翻炒一下，小火继续焖8分钟左右。

步骤 6

另起一锅，热锅倒入适量油，依次加入青椒、洋葱、藕片翻炒2分钟，加入适量盐，炒出香味，把焖好的土豆鸡肉全部倒入，继续盖上锅盖焖5分钟。

步骤 7

好啦！美味的鸡公煲大功告成了！ 一家人一锅足以。简单快捷又健康美味！ （可以加点小葱和香菜）

美味鸡公煲的小贴士

1.鸡肉洗净一定要沥干水分，水汽多了鸡肉不好吃 2.油要比平时炒菜多一点，根据鸡肉的量来增减 3.注意控制放盐的量，因为腌制鸡肉有放盐，豆瓣酱，生抽老抽都有盐分。 4.最后注意水量和火候的把控。

菜谱创建时间：2020-10-25 14:16:44