快手凉拌云耳

作者： 爱人-17

公司福利其中发了一包云耳，上次凉拌了一次，老人们说味道不错，今天重阳节，除了鸡鸭鱼肉再拌个云耳，这款不加辣椒油小朋友也可以吃。

用料

• 云耳干制品 30克
• 陈醋 3勺
• 生抽 3勺
• 食用油 10克
• 食盐 2克
• 蒜米 4-5瓣
• 姜丝 3克
• 白砂糖 15克

快手凉拌云耳的做法步骤

步骤 1

菜谱里的调料陈醋、生抽、食盐、白砂糖、蒜米、姜丝、食用油，全部放到盘子里，搅拌均匀，放入微波炉高火加热40秒，待用。

步骤 2

泡发好洗净的云耳。云耳请提前2-3小时泡发，洗干净沙子和灰尘，蒂部用剪刀修剪掉，如何懒的人不在乎，不想修剪也可以。我不喜欢吃到那个接触木头的位置，一股木头味。

步骤 3

锅里烧开一锅开水，水开时放云耳下锅，中大火煮约5分钟。

步骤 4

煮熟的云耳用漏勺捞起，直接放入第一步骤调好的料汁，搅拌均匀，即可食用。也可放置久一些，云耳更入味。

快手凉拌云耳的小贴士

这里用的是小朵的云耳，不是木耳。 喜欢辣的，我觉得还是用辣椒油来拌更有滋味，因为这是给老人小孩一起吃的，我就不用辣椒油了。

菜谱创建时间：2020-10-25 14:07:22