腊肉炒四季豆

作者： 汤圆儿妈咪呀

每年过年的时候奶奶都会从陕西老家寄过来海南这边给我们家好多腊肉 （因为是自家养的🐷所以特别香） 装满一冰箱 沉甸甸的爱❤️❤️❤️

用料

• 腊肉 1 块
• 四季豆 1.5 斤
• 蒜瓣 6 瓣
• 蚝油 2 勺
• 薄盐生抽 3 勺
• 盐 1小 勺

腊肉炒四季豆的做法步骤

步骤 1

大蒜切碎备用。

步骤 2

腊肉切片备用，不用切太薄。因为要煎出油，太薄了待会炒的话就变油渣了。

步骤 3

四季豆折断洗净备用。

步骤 4

热锅凉油，倒入少量油润锅就行不需要太多。

步骤 5

平均铺匀五花腊肉。

步骤 6

小火煎至金黄出油，拿一小碗。锅里煎出的猪油倒出来小碗里留少许底油就行。

步骤 7

倒入四季豆翻炒，开大火。

步骤 8

下入蒜头

步骤 9

翻炒出香味倒入与菜齐平的开水，不要盖盖子！！！不要盖盖子！！不要盖盖子！！！重要的事情说三遍！！！大火翻炒。让它煮一会儿。因为豆类有微毒，不煮熟会中毒嗝屁的。

步骤 10

等锅里水差不多快干了就下入蚝油酱油调味，如果不够咸还可以放点盐。不知道你们家的腊肉是咸的还是哪种，我们家的腊肉是烟熏的，我奶奶不放盐腌肉。所以如果你们买的腊肉咸的话就不要放盐了。

步骤 11

翻炒均匀就可以出锅啦✌

腊肉炒四季豆的小贴士

要注意掌握大小火，不然容易翻车。。。

菜谱创建时间：2020-10-25 13:39:54