槟豆拌汤

作者： 给女儿的家常菜2020

周日起来，做一碗槟豆拌汤，慢慢喝下，胃暖暖的。

用料

• 面粉 2勺
• 鸡蛋 1个
• 菠菜 2朵
• 西红柿 半个
• 槟豆 2勺
• 盐、醋、油泼辣子适量

槟豆拌汤的做法步骤

步骤 1

1、槟豆提前用水泡好； 2、碗里打好鸡蛋，西红柿切丁，菠菜切段。

步骤 2

1、碗里舀2勺干面粉； 2、边往碗里滴水，边用筷子搅拌，待干湿均匀，再用双手搓成面索索备用。

步骤 3

1、锅里烧开水，倒入泡好的槟豆，盖好锅盖煮2分钟； 2、倒入备好的西红柿丁和菠菜段稍煮。

步骤 4

1、用筷子边搅拌边给锅里撒入面索索，煮1-2分钟； 2、鸡蛋搅匀，慢慢旋转倒入锅里，待汤沸鸡蛋成片状漂起关火。

步骤 5

1、锅里加入适量盐、醋，搅拌均匀； 2、舀碗里加少量油泼辣子，就上桌啦！

槟豆拌汤的小贴士

1、槟豆若未提前泡好，就要煮时间长些，煮烂就行； 2、拌面索时水要少； 3、西红柿丁还可用红萝卜丝代替，主要是搭配颜色； 3、如果有炒菜加入，味道会更美； 4、可以不加鸡蛋；拌汤稀稠要掌握好。

菜谱创建时间：2020-10-25 13:30:46