炒米饭蛋炒饭二十分钟快手家常

作者： 一只猪猪羽

以下示例为两人份。简单好做，营养美味。

用料

• 米饭 2碗
• 鸡蛋 2个
• 大葱 1根
• 香菇 2朵
• 胡萝卜 0.5根
• 黄瓜 0.5根
• 香肠 1根
• 盐 适量克
• 糖 一扭扭克
• 胡椒粉 少许克

炒米饭蛋炒饭二十分钟快手家常的做法步骤

步骤 1

分离蛋黄和蛋清。两蛋黄倒入米饭，抓匀备用。 最好是旧🍚。🈚️也没事，我今天做的就是刚蒸好的。 相比旧🍚，水分多一点，多炒一会就好。

步骤 2

配菜如图。 干香菇泡后切丁，鲜的也🉑。 大葱一整根。 胡萝卜，黄瓜不用焯水。

步骤 3

起锅油，油冒烟转小🔥，甚至关🔥都行，炒鸡蛋清。 炒米饭，油必须熟，不然吃了容易吐。 油冒烟，肯定就熟了，后续炒的时候调小点🔥，就不会糊。一定要确保油是熟的，再放东西进去哦

步骤 4

炒鸡蛋清，小🔥或关🔥，这样比较嫩，乘出备用。

步骤 5

再补一点油，炒米饭油不能太少，否则容易拔锅。也是冒烟了，在放蔬菜。

步骤 6

胡萝卜和香菇不易熟，先炒，中小🔥，可加少许盐，看到有焦壳，说明差不多了，乘出备用。

步骤 7

再补油，冒烟后，放入米饭。

步骤 8

刚开始是一坨，后续中小🔥翻炒，约10分钟，炒成粒粒分明的状态。

步骤 9

颠勺ing，这就是把大坨米饭炒散了的样子。 不要怕麻烦，炒10分钟，米饭干香。可加少许盐。

步骤 10

先加入胡萝卜和香菇 炒几下。 再放入黄瓜和鸡蛋清、香肠 炒几下。 最后放入大葱 不用炒熟，炒几下就好 半生不熟的葱是甜的。 放盐 一扭扭糖 胡椒粉，调味，翻炒均匀。

步骤 11

开吃，我喜欢吃的时候撒单山蘸水辣椒面，很下饭。

菜谱创建时间：2020-10-25 13:25:06