自值老北京千层肉饼

作者： 金酱爱做饭

国庆去了趟北京 然后在北京吃到了千层牛肉饼 哇晒 巨好吃！！然后自己仿着葱油饼的做法试试 没想到哈哈哈哈哈 好吃到哭.. 我觉得比我在北京吃的还好吃！！ （北京护国寺的肉饼有一丢丢的咸） 集美们 北方面食喜欢的可以操作起来了 ：）🐶

用料

• 面粉 500克
• 盐 适量
• 五香粉 1小勺
• 酱油 2勺
• 料酒 1勺
• 葱末 4勺
• 猪肉末 10块钱的量
• 胡椒粉 1小勺
• 油 适量
• 姜末 0.5勺

自值老北京千层肉饼的做法步骤

步骤 1

面团的制作：这里就不多介绍啦，面团揉啊揉，然后表面刷一层油，醒个10分钟

步骤 2

油酥：锅里放油可以多放点2勺量，然后加入面粉小碗的1/4量，我还加了点五香粉一丢丢，巨香！然后就是搅啊搅，油酥就完成啦

步骤 3

⚠️肉馅的制作：按照我上面的配料和配比加入，记得一定要用生抽，我不喜欢用味精，所以我直接生抽代替啦

步骤 4

卷饼：这里就跟葱油饼一摸一样的做法。把面团擀成长方形，然后一层油酥，一层肉馅铺好。最后满慢慢地卷起来，卷成长方形，然后轻压变薄

步骤 5

煎饼：这里就和葱油饼有一丢丢区别了。肉饼煎的手法两面煎制金黄后加入一小碗的水（水：油5:1），然后等他慢慢把水煎干之后，就可以出锅啦～～

菜谱创建时间：2020-10-25 10:42:08