多汁鲜美的大肉包

作者： Jessica牛丫丫

用料

• 去皮五花肉 500g
• 葱姜 10g
• 水 150g
• 盐 5g
• 生抽 25g
• 糖 25g
• 老抽 10g
• 蚝油 20g（没有可以不放）
• 麻油 20g
• 中筋面粉 300g
• 酵母 3g
• 水 160g
• 油 5g

多汁鲜美的大肉包的做法步骤

步骤 1

把去皮五花肉切小块平放在保鲜袋中，放冰箱冷冻室冻5小时以上。 将水和葱姜放入主锅1分钟10速打磨成汁。 肉冻好了后取出来放入主锅，Turbo2秒3次，然后将佐料表中的生老抽、糖、盐、蚝油都按量放入主锅，设定3分钟反转3速，给肉馅上劲，这3分钟内我们分3次将之前打好的葱姜水分次倒入，打均匀。取出放在保鲜盒中放冰箱冷藏3小时以上（可以晚上拌好馅第二天使用）

步骤 2

将水、酵母、面粉放入主锅，1-6度15秒混合，揉面模式3分钟，其中停机加一下5g油，继续揉完，取出放垫子上揉圆，盖上保鲜膜静置10分钟，分10个剂子，杆成中间厚一圈薄的圆皮，在皮上放入适量的肉馅，包起来，有序有距的放在蒸锅组里面

步骤 3

拿去温暖的地方或者发酵箱（35度80%湿度）醒发25分钟。

步骤 4

主锅里面放水500g，将发酵好的有着包子的蒸锅架在主锅上，设定30分钟，温度V，速度1

步骤 5

铃声响起，揭盖取出包子放在凉网上，可以立刻食用。吃不下的可以冷冻保存。

步骤 6

好了即食当心别被汤汁烫着哦

多汁鲜美的大肉包的小贴士

如果天气冷，可以在揉面时，先将水+酵母用3分钟37度速度1融合一下，激活酵母。然后再放中粉揉成团。

菜谱创建时间：2020-10-25 03:31:09