自学成才# 家常炒粿条

作者： 半半-9

妈妈不在家的日子，工作日午餐都是吃饭堂或者外卖，只有睡到自然醒的周末才能悠哉游哉做点自己想吃的，炒粿条是我试过两次后成功的，开心！因为好吃，连着两个周末都炒来吃了^ω^

用料

• 鸡蛋 3个
• 广式腊肠 2根
• 小鱿鱼干 2只
• 五花肉 150克
• 绿豆芽 3块钱
• 新鲜粿条 3块钱
• 小辣椒 2个
• 酱油 2勺
• 蚝油 2勺
• 盐 2克
• 鸡精 1勺

自学成才# 家常炒粿条的做法步骤

步骤 1

首先当然是准备好： 腊肠（家里没了，买的） 小鱿鱼干（冰箱里有，没有的朋友去买吧） 鸡蛋（冰箱里掏的） 五花肉（没一起入镜） 小辣椒（冰箱里掏的）

步骤 2

然后切丝的切丝，切块的切块，切片的切片，挑你喜欢的形状就好，但是小鱿鱼干肯定是切丝的，哈哈哈哈

步骤 3

绿豆芽洗净，放一旁备用 我把小辣椒放一起了，反正一起炒的

步骤 4

买的新鲜粿条（其实也可以做成炒米粉） 最近不是有关于米酵菌酸毒素中毒的新闻吗？所以大家买粿条、湿米粉的时候要注意保质期，还有当天吃完比较好

步骤 5

小火煸五花肉，煸出来的油足够做这个菜了，我甚至把猪油舀了一些起来

步骤 6

看！煸出来好多猪油，而且五花肉变得好吃了^ω^

步骤 7

把煸好的五花肉盛起来，如果像我觉得猪油多了，也可以把一部分猪油盛起来，然后继续小火炒小鱿鱼干丝，炒到黄黄的，就会闻到很明显的香味了，盛起备用

步骤 8

继续小火煸腊肠（这是我从同事妈妈那里学来的，腊肠要小火煸！） 而且，这一步你会发现又煸出挺多油，因为腊肠里有肥肉嘛😄 煸到有点焦焦的，盛出备用

步骤 9

乘着锅里的油不注意，下鸡蛋，炒它，盛出备用！ 因为锅里的油比较多，我都感觉在炸鸡蛋了😄

步骤 10

锅里最后剩下的油继续炒豆芽（本人绿豆芽忠实粉丝，你们也可以换成其他蔬菜），加盐、鸡精 把炒出来的多余水分舀掉，不然等下下粿条会太湿了

步骤 11

最后，小火，下粿条和其他炒好备用的配料，像我这样，把锅铲从底下铲起来，抖散，用你的麒麟臂反复铲它！（这样粿条才不会稀碎，而且一条条的） 最后加入酱油、蚝油，铲均匀，就可以盛出开吃了^ω^

步骤 12

最后你会得到这一碗家常炒粿条！ 对！没有地沟油！也没有下一滴油！全程靠五花肉和腊肠煸炒出来的油做出了这道菜，可作午餐也可作宵夜（如果你晚上买得到粿条的话，买不到你也可以给自己做个炒米粉或者炒面） 嫌淡的话，加上一两勺辣椒酱，尽情地享用吧，它真的好吃(｢･ω･)｢

自学成才# 家常炒粿条的小贴士

这个菜谱是三个普通女生的食量哈！ 我的食材里出现了粿条3块钱，豆芽3块钱，那是因为我买的时候都是叫老板称这个数，也没问多少钱一斤啥的，所以你们按照自己的食量来买吧！ 粿条你们不一定买得到，但是面啊米粉啊你们可以的，都可以炒，有兴趣的朋友试试吧(｢･ω･)｢

菜谱创建时间：2020-10-25 01:21:37