杂粮煎饼

作者： 纯素永恒

我磨面机磨的全麦面粉，出粉率不高，我想最后那部分粗一点的小颗粒，用磨浆机磨浆，然后和黄豆之类的杂粮制作煎饼，这样物尽其用，今天用水泡过那个粗糁后发现，不用磨就已经出面筋了，而且也不粗，已经泡好了那就磨吧，里面还加了100来克小米呢，这个煎饼锅买的太大了没有安放的地方哈哈，买了好几年了用过一次，那次是摊黄儿的面实验过，这次专门为煎饼锅量身定做了个炉子哈哈，炉子比锅都贵😄，记录一下🙏🏻分享给大家参考一下吧

用料

• 小麦糁 磨面机筛出来的1500g
• 黄豆 600g
• 小米 100g
• 水 适量
• 黄豆泡的时间 我的是3个小时
• 小麦糁和小米 好像是30分左右吧
• 磨浆机 磨浆
• 我磨完酱后刷洗下 准备一下家当就开始了
• 磨完后没有加水 面也有劲道了

杂粮煎饼的做法步骤

步骤 1

这是买煎饼锅时附赠的视频我截的图

步骤 2

大家做的话参考一下吧

步骤 3

其实摊煎饼主要是面有劲道，煎饼锅不能太热就行，

步骤 4

这是泡的小麦糁（不是很大糁哦，很小的）和小米

步骤 5

这是泡的黄豆半（这是磨浆机干磨磨半的哈哈）热水泡的其实30多分钟时我看了一下就已经差不多了热水很快就泡发了，

步骤 6

准备磨浆

步骤 7

磨好了

步骤 8

这是上午弄的炉子

步骤 9

放上煎饼锅正好

步骤 10

用的液化气

步骤 11

开始

步骤 12

刚开始不熟练，火也不好控制摊的还厚

步骤 13

后来越来熟练了，感觉差不多了就拍照记录一下😀

步骤 14

白天看不明显，这晚上了能看到火了

步骤 15

我调的火小，不是很快的

步骤 16

摊的时间很长呢哈哈

步骤 17

这就摊完了，不到4点就开始磨浆了，摊完8点多了

步骤 18

就3个厚一点刚开始弄的不好，后面几个太干了我也放里了几张，我还吃了好几张这样HL直接卷起来软香酥脆的口感还不错😄

步骤 19

最后刷洗完了，又吃了一张这都赶得上千层饼了吧😄

步骤 20

这是磨好浆后搅拌了几下

步骤 21

看看视频，我摊的煎饼行不行，挺薄的，等明天就软了，今天吃边缘是卡蹦脆，明天应该就软了可以卷着吃或者卷菜吃，或者炒着吃😆😄

杂粮煎饼的小贴士

用水时记得念护生咒哦🙏🏻嗡瓦西波罗摩尼娑诃🙏🏻，我这个锅是凸透镜的那种，平底锅不知道效果怎样，这个中间火候总是大，每次我都是用丝瓜络蘸水擦一遍，然后再用一个丝瓜络蘸油刷一遍，这样给锅降温了，油也刷上了，这样摊煎饼时就很好摊，这里用的丝瓜络很方便很好用，建议大家试试看，蘸油的那个也要放水里泡软（最好不要干着用），和摊黄儿一样，火小一点就行。

菜谱创建时间：2020-10-24 22:24:44