奶酪馅儿饼

作者： 我很家常

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用料

• 饼皮：
• 高筋面粉 100克
• 全脂奶粉 5克
• 酵母粉 1克
• 白糖 5克
• 纯牛奶 70克
• 黄油 10克
• 馅料：
• 马苏里拉奶酪丝 60克
• 白糖 10克
• 全脂奶粉 5克
• 盐 一点点

奶酪馅儿饼的做法步骤

步骤 1

饼皮的材料除黄油外搅成一个面团。用筷子搅就可以。 🌹材料里没放鸡蛋，因为有人对鸡蛋过敏，如果想加鸡蛋的话，可以加15克全蛋液，然后适当减少牛奶的量。

步骤 2

加入黄油，开始揉面。 揉至黄油完全融合后，加10几滴牛奶继续揉50下左右，再加10几滴牛奶揉，再揉50下左右……如此共加4次牛奶，将面团揉至光滑细腻。

步骤 3

盖好盖子，发酵1个半小时(现在室温24度左右)，如果温度高或低，请自行调节发酵时间。

步骤 4

准备好馅儿料。将所有馅料的材料混合就可以了。

步骤 5

面发好了。

步骤 6

揉一下，排出气体。盖好盖子，松弛5分钟。

步骤 7

擀成直径18厘米左右的饼皮，放上馅料。

步骤 8

包起来，捏严。

步骤 9

盖好盖子松弛5分钟。

步骤 10

马克西姆微压不粘锅，开小火偏大一点点。 🌹马克西姆品牌微压不粘锅包括旗舰店里其他商品都有优惠！与客服联系，报上暗号：“我很家常”领取优惠券。 使用过才有发言权，非常好用且颜值超高的不粘锅。🌹 🌹🌹没有同样锅，可以用个有盖子的稍微深一点的不粘锅，最好不要用电饼档。

步骤 11

把饼坯擀成直径15厘米的饼。放入锅中。 🌹擀的时候注意别把边缘擀太薄。

步骤 12

盖上盖子，5分钟后翻个面，继续盖盖子烙5分钟，然后改最小火再烙15分钟。

步骤 13

烙好了。

步骤 14

切块儿。

步骤 15

吃...

菜谱创建时间：2020-10-24 18:14:03