羊排三吃

作者： 宝贝爱妈咪

第一次做烤羊排，特实在，闺蜜说，一根吃下去，什么都不想吃了，全是肉，饱了。 这次再做就把🐏排🥩，悬一半肉下来。有了羊肉汤米线、炒羊排，烤羊排。

用料

• 羊排 1500克
• 花椒 一把
• 盐 由你定
• 孜然粉 10克
• 蔬菜 自选
• 米线 200克

羊排三吃的做法步骤

步骤 1

🐏排洗净加几滴白醋和一把花椒飞水

步骤 2

冷水焯水

步骤 3

飞水后，热水洗净，什么也不加，冷水煮开，大火30分钟煮汤。(根据排骨的大小调整时间) 此时可以少放盐，入味。我是没放盐1，后面烤好后撒盐，更好吃😋

步骤 4

汤做了米线。 没有白菜，放的青菜，一片西红柿。香菜小蒜调香。

步骤 5

瘦肉的部分裹锡纸，防止烤老烤干。 这是羊排悬下的一块肉，大吧。肥的我都扔了，这是有点筋有点肥的部分。 上火220° 30分钟 风干功能也打开。 这是准备炒羊排的蔬菜，洋葱木耳芹菜胡萝卜土豆一切根茎类的都可以。 我提前把胡萝卜和土豆切块蒸熟。

步骤 6

烤好后，去掉锡纸，倒掉油，翻面上下火220°，风干功能，烤3分钟。

步骤 7

用骨剪刀剪成小块。

步骤 8

炒羊排 炒锅少油炒香蔬菜倒入肉，干炒5分钟，加孜然和盐。 羊排肥的多，所以烤了再炒，油全烤没了，只留酥脆口感。

步骤 9

带骨羊排，依然用锡纸包住瘦肉部分。 温度功能一样 上火220° 40分钟，风功能

步骤 10

烤好去掉锡纸，倒掉烤出的油，上火220°，下火180°，8分钟。风干功能开

步骤 11

烤好撒盐→再孜然，肉的温度融化盐，一口下去脆香→油香→肉嫩香

步骤 12

如果想烤老点，提前10分钟去掉锡纸烤15分钟。 喜欢这种有肉汁的嫩，又有脆脆的油。

步骤 13

宝贝爱吃辣，撒的辣椒粉。

菜谱创建时间：2020-10-24 15:54:47