蛋黄肉松月饼

作者： 心心柔

用了好几年的方子，一直备受好评，今天整理出来

用料

• 中筋面粉 210一220克
• 花生油 45克
• 枧水 4克
• 转化糖浆 145克
• 蛋黄肉松馅
• 咸蛋黄 24个
• 莲蓉 440克
• 肉松 127克
• 熟白芝麻 抓一把

蛋黄肉松月饼的做法步骤

步骤 1

花生油，转化糖桨拌匀，加入枧水拌匀，倒过筛好的面粉压抓匀，保鲜袋装好静置2个小时，分28克一个，分成15个

步骤 2

咸鸭蛋喷酒烤熟压碎，要去掉蛋黄硬心，莲蓉，白芝麻，肉松海苔，抓匀

步骤 3

肉松蛋黄,分48克1个，备好15个，拿面团收虎口方法包好馅

步骤 4

压模定型

步骤 5

压模好每个分开一点放烤盘

步骤 6

烤之前喷水雾进烤箱预热风炉190度，放入月饼178度10分，凉5分，刷蛋液再163，10分

步骤 7

美美的

步骤 8

个个都好美

步骤 9

凉后打包加脱氧剂密封

步骤 10

完活

菜谱创建时间：2020-10-23 22:16:24