宫保鸡丁

作者： 生存学做饭

简单易学，一次上手，材料易获取

用料

• 鸡胸肉 1块
• 花生米 适量
• 黄瓜 1根
• 红胡萝卜 1根
• 生抽老抽 适量
• 醋 适量
• 耗油 适量
• 白糖 适量
• 淀粉 适量
• 郫县豆瓣酱 一勺
• 蒜与干辣椒 若干

宫保鸡丁的做法步骤

步骤 1

材料准备，鸡胸肉切小块，腌制。

步骤 2

黄瓜和红胡萝卜切小块

步骤 3

少量油入锅炸花生米，注意不要等油热才倒花生米以防焦

步骤 4

起锅烧油，炒腌制好的鸡肉，炒好备用（这一步可以不完全炒熟，变色就可）

步骤 5

提前调好一碗料，熟练后可下一步炒菜时事实加入。 碗汁：两勺生抽+微量老抽+一勺耗油+一勺淀粉+三勺白糖+两勺醋+适量水 ps：盗的别人图，因为当时没拍照…

步骤 6

起锅烧油，放干辣椒+蒜+一勺郫县豆瓣酱，微微翻炒化开豆瓣酱后倒入切好的胡萝卜和黄瓜，翻炒几下放入炒好的鸡肉+花生米，然后翻炒后放入填好的碗汁，过一会收汤关火即可。 ps:喜欢吃辣可以用小米辣

宫保鸡丁的小贴士

各种调料可以随个人喜好去增减

菜谱创建时间：2020-10-23 21:43:40