超下饭酸菜

作者： 萌小乐子呀

超下饭酸菜，且酸酸脆脆，不像超市里的那种很软！我妈每年都会给我们做很多，可以存放很久，炒饭炒菜炒鱼都好吃，做法简单干净卫生。。

用料

• 长白菜 10斤
• 花椒籽 少许
• 小米辣 少许
• 盐 适量

超下饭酸菜的做法步骤

步骤 1

这种长白菜，我们老家这边每年秋冬基本家家户户都会腌酸菜。

步骤 2

白菜叶子去掉，把菜杆用一个大盆洗净。

步骤 3

菜杆切碎，也可以不切，直接做酸菜杆。

步骤 4

切好的一大盆子撒多一点盐，尝一下咸淡，不淡就可以了。放花椒和辣椒，不吃辣也可以不放。然后就开始搓揉白菜，揉出水份就可以装瓶了。

步骤 5

酸菜直接装进干净瓶子，有水也没事。静候3天就可以吃啦~

步骤 6

三天就会变成这种淡黄色，存放时间越久越酸，酸酸脆脆炒菜，炒饭，超级好吃(｢･ω･)｢嘿。

步骤 7

就这样直接炒也好吃~

菜谱创建时间：2020-10-23 19:36:34