下饭又嫩滑的黄瓜肉肠炒粉皮

作者： 花儿的美食厨房

到了深秋之后，我们餐桌上的炖菜和热乎乎的炒菜，加入粉皮、粉条一类的食材，口感更顺滑，更为下饭。因为这类食物韧劲十足又易于吸收汤汁，制作中吸收了汤汁，吃起来很有嚼劲。 这道家常的黄瓜肉肠炒粉皮，就很受家人欢迎，大家都可以试试看。

用料

• 小粉皮 8个
• 肉肠 3根
• 黄瓜 1根
• 葱末姜末 少许
• 食用油、生抽、盐 适量

下饭又嫩滑的黄瓜肉肠炒粉皮的做法步骤

步骤 1

准备好需要的食材。

步骤 2

粉皮放入温水中浸泡一个半小时左右，就呈现这种乳白色的柔软状态了。

步骤 3

肉肠我用的就是网购常见的火山烤肠原味的，烤肠可以用空气炸锅炸，也可以水煮，更可以清蒸。三根烤肠蒸熟后切成小圆片；粉皮泡软后再清洗一遍，然后切片；黄瓜一根去梗切片，再备少许葱末姜末。

步骤 4

炒锅内放少许食用油，烧热后放入葱末姜末爆香，半分钟后倒入肉肠。

步骤 5

接着放入粉皮，来一大勺生抽和少许盐调味，这里倒入少量温水，翻炒均匀后盖盖子焖个三分钟，让粉皮充分吸收汤汁入味。

步骤 6

时间到了就放入黄瓜片，炒匀后一分钟左右即可出锅。

步骤 7

用肉肠是忘了将猪肉拿出来化冻了，这里放入肉馅炒成肉沫也可以。粉丝、粉条、粉皮这类食物，还是加入些许肉肉比较好吃，因为这类食物本身没有什么味道，全靠吸收汤汁和调味汁来增香。

步骤 8

再来一张。

菜谱创建时间：2020-10-23 19:11:18