好吃有嚼劲的大馒头

作者： 小郭哒哒哒

用料

• 酵母 10克
• 面粉 1000克
• 水 1碗

好吃有嚼劲的大馒头的做法步骤

步骤 1

面粉加入盆中，撒入酵母用筷子搅拌均匀

步骤 2

一直陆续往面粉中加水，用筷子搅拌，直至面粉全部成絮状（用冷水和面，记住是冷水！）

步骤 3

动手把面絮柔成光滑的面团，然后用塑料袋把面盆绑住，发酵1–2小时（根据室温而定，温度越高发酵越快，塑料袋比锅盖密封性好，醒发的更快一些）

步骤 4

面团醒发至两倍大

步骤 5

用手扒开，里面是蜂窝状就可以了

步骤 6

把面团放案板用手大致揉成光滑的面团，动手柔成长条状，用刀切成大小均匀的段

步骤 7

把面团放入蒸锅，盖上锅盖，2次醒发10分钟

步骤 8

开中大火开始蒸馒头了，上汽后开始计时，20分钟后关火出锅

步骤 9

热腾腾香喷喷有嚼劲的大馒头就做好了，给儿子还包了两个糖三角😋

好吃有嚼劲的大馒头的小贴士

1面团尽量稍硬稍干一点点🤏 2醒好的面团不要的揉的太光滑，遗憾没有拍一张掰开的馒头照片，这样的馒头内部组织稍大一些，很有嚼劲。

菜谱创建时间：2020-10-23 15:37:40