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传统农家小炒—辣椒虎皮蛋(又名金钱蛋)的做法

传统农家小炒—辣椒虎皮蛋(又名金钱蛋)

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作者: 食饮箪瓢
食饮箪瓢
辣椒炒虎皮蛋,又名金钱蛋。属于湘菜中一道普通的家常菜,食材简单,制作容易,炸好的鸡蛋,色泽金黄,犹如金钱,寓意财源滚滚。愿诸君吃了这道菜,财源广进,一夜暴富。 别问落地价,因为,寓意无价。

用料

传统农家小炒—辣椒虎皮蛋(又名金钱蛋)的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

首先,鸡蛋煮好,一切三份,装盘备用

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅内油温7成热时,上锅开炸,全程小火。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

炸至金黄色即可捞出,颜色非常漂亮,犹如铜钱。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

提醒一下:鸡蛋在炸制过程中,因为蛋黄的原因,锅内油会起很多的泡沫,一定要注意安全。也可在炸之前,鸡蛋蘸上淀粉。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

辣椒切段,葱切段,蒜切片。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

热油下去辣椒、葱蒜、花椒煸炒。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

煸炒出香味后,加入生抽、酱油调味。

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

下入炸好的鸡蛋,翻炒出锅即可。

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

出锅装盘,色泽金黄,辣香浓郁。

传统农家小炒—辣椒虎皮蛋(又名金钱蛋)的小贴士

鸡蛋也可用鹌鹑蛋代替。鹌鹑蛋的话,先炸后切即可,也可不切,直接同辣椒一起炒。

菜谱创建时间:2020-10-23 13:19:25
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