河南熬菜

作者： 酸石榴籽

这个是我在其他地方看到的，做了几次，很好吃！就打出来给大家一起分享一下美食！

用料

• 五花肉 适量
• 十三香 一勺
• 粉条 一把
• 豆腐 一块
• 花椒 数粒
• 盐 适量
• 白糖 适量
• 葱姜蒜末 适量
• 桂皮 一小块
• 大料（八角） 一块
• 干辣椒 数个
• 牛肉丸 少许
• 茄子 一个
• 胡罗卜 一个
• 洋葱 一个
• 冻豆腐 一块
• 干木耳 一把
• 花生 适量
• 青椒 一个

河南熬菜的做法步骤

步骤 1

1。将茄子切片，用盐腌下杀杀水，洋葱切块，胡罗卜切片，冻豆腐切块，干木耳泡上，粉条泡上。花生热水泡。青椒切成菱形

步骤 2

洋葱先用油炒下，放一边待用。茄子也用油炒稍微软点即可。粉条焯一下，花生煮熟

步骤 3

放油，将干辣椒放入，闻到香味后放葱姜蒜末，花椒数粒，香味出来后，放切好的五花肉块，肉炒熟后，放胡罗卜，翻炒几下放已泡好的木耳，再翻炒后，倒适量水（看菜的分量），放焯好的粉条，放冻豆腐块，放煮好的花生，接着放用油轻炒过的茄子，放牛肉丸；

步骤 4

放调料：大料一块，桂皮一小块，白糖少许，看个人口味放盐，可以稍微撒点十三香粉；大火烧开，关小火炖五至十分钟； 放入轻炒的洋葱和青椒。用锅铲翻几下，即可出锅！

河南熬菜的小贴士

1、大烩菜所用原料可随意添加删减，也可以加一些鸡块、牛肉、海味品等，但要根据原料的特性掌握好下锅的顺序和加热时间，如白菜、豆腐、粉条等原料就不宜加热过长时间，所以要最后下锅。 2、口味也可以随自己的喜好，喜欢吃辣的就放点辣椒，或者炒肉的时候加些郫县豆瓣；喜欢吃酸的朋友可在出锅时加一点香醋。

菜谱创建时间：2020-10-23 12:43:14