阿胶糕

作者： 钱虽有-何以为赵

补血益气，滋阴润燥，自制阿胶糕，放心，关键是省钱😁，每个冬天它都在。（随拍的，图不好看但好吃。其实在家熬阿胶糕就是这个样子）

用料

• 阿胶 250克
• 黄酒 500毫升
• 黄冰糖 160克
• 去核红枣 250克
• 熟黑芝麻 250克
• 熟核桃仁 250克
• 桂圆肉 80克
• 重瓣玫瑰花 10克左右
• 油纸 2张

阿胶糕的做法步骤

步骤 1

1.阿胶块砸碎，越碎越好(不想碎块飞溅的友友，建议让药店磨粉)。 2.倒入黄酒浸泡至少48小时。（中途搅拌四次，防阿胶泡涨沉积粘底）

步骤 2

1.大块黄冰糖砸小块（可直接买小块冰糖） 2.黑芝麻，核桃仁小火炒香；红枣去核切丁；ps：建议直接买熟的，太费劲！

步骤 3

1.泡至48小时以上的阿胶和黄酒倒入不粘锅，不粘锅，不粘锅，小火慢慢熬至阿胶完全融化。

步骤 4

2.倒入冰糖，继续小火熬着，小泡冒着～～

步骤 5

3.小火熬着，冰糖融化了～～逐渐变稠，提起木铲，阿胶有挂旗了（没拍好）

步骤 6

4.倒入红枣丁，搅拌均匀。

步骤 7

5.倒入核桃仁，搅拌均匀。

步骤 8

6.倒入黑芝麻，搅拌均匀。（桂圆肉上一步加入的没拍照）

步骤 9

7.小火熬着～拿起木铲有拉丝状态了就可以了。

步骤 10

8.迅速倒入铺好油纸的不锈钢盘，稍摊平。

步骤 11

9.玫瑰花洒满整块表面，另一张油纸盖好，压实，压紧。

步骤 12

10.自然冷却4小时以上，撕掉油纸，先切条，再切片（每片10克左右），包上糯米纸（防粘），码好，入冰箱保存，每天两片。😁

阿胶糕的小贴士

1.建议准备制阿胶糕前，调整好心情，慢工出细活，需要耐心。 2.黄酒选择本地黄酒就行，本地没有？浙黄酒，苏黄酒，沪黄酒……您乐意就行，我用的是陕南汉中黄酒。 3.熟芝麻，核桃仁等辅料，建议您去某宝或某东或某…买成品的，不然加工起来有点麻烦。 4.千万千万注意：要耐心，要细心，防粘底，防熬糊。 家里熬制，就是这个步骤，味道不错，可不要贪吃！祝您成功！

菜谱创建时间：2020-10-23 11:48:45