高配版萝卜糕，不只过年才有

作者： 哼哼猪爱哼哼

虽然不是广东人，却超级喜欢这款萝卜糕，咸香可口，超级美味！听广东的朋友说，每年过年家里的老人都会准备萝卜糕，现在我们想吃就做呗！不是我家乡的美味，却是家的味道！

用料

• 萝卜 750g
• 虾干 30g
• 干贝 25g
• 香菇 5朵
• 广式香肠 1根约50g
• 清水泡虾干，干贝和香菇 1碗
• 粘米粉 130克
• 木薯淀粉 10g
• 盐 1/4tsp 约1克
• 糖 1tsp约5克
• 白胡椒粉 1/2tsp约2g
• 油 2tbsp约25g

高配版萝卜糕，不只过年才有的做法步骤

步骤 1

准备材料，除香肠以外的材料用清水充分浸泡，可以浸泡过夜，清水没过虾干，干贝和香菇即可！浸泡过的水请务必保留！

步骤 2

把香肠和浸泡后的香菇，虾干切成小丁，干贝手撕成丝。泡香菇虾干和干贝的水需要留存！ “不要抛弃我，我会还你超级美味”

步骤 3

萝卜切丝取750g

步骤 4

中火炒广式香肠，不需要加油，香肠会出油的

步骤 5

加入香菇丁，虾丁，干贝丝翻炒 看到了吧，香肠在滋滋冒油 炒出香味后盛出

步骤 6

完全不用洗锅哇 加入萝卜丝翻炒

步骤 7

加入泡香菇，虾干和干贝的水，翻炒后小火炖10分钟 “看，我用在这里了吧”

步骤 8

萝卜会出水，用漏勺和铲子配合，尽量把萝卜压干，萝卜水保留保留保留！啥都不抛弃不放弃哈

步骤 9

取萝卜水250ml 如果不够添加水凑够250 如果太多，保留250ml即可 剩下的，你尝尝，可鲜呢，喝之

步骤 10

准备粘米粉130g，木薯淀粉10g（没有木薯淀粉就都用粘米粉吧）

步骤 11

和250ml萝卜水混合均匀，形成面粉糊

步骤 12

把萝卜丝和炒好的香菇，虾干，干贝和香肠混合均匀

步骤 13

加入面粉糊

步骤 14

加入1/4tsp盐

步骤 15

加入1tsp糖

步骤 16

加入1/2tsp白胡椒粉

步骤 17

加2tbsp油 Tsp是小勺，tbsp是大勺，估计值在材料表中

步骤 18

开火！小火把所有材料混合均匀，翻炒，直到形成黏黏的糊状，看不到液体流动就可以离火了

步骤 19

准备模具，底部铺油纸，把萝卜糊糊放去模具中 如果是圆形模具大概7寸 长方形模具大概21×12×6cm 无论什么模具，请确保你有可以容纳它的锅！

步骤 20

中火蒸1个小时就好啦！

步骤 21

脱模，完美

步骤 22

切块，平底锅加少量油，把萝卜糕加入煎至两面金黄即可！ 尝尝看，很好吃！

高配版萝卜糕，不只过年才有的小贴士

干贝如果没有可以不放，虾干和香菇还是不要说没有啦

菜谱创建时间：2020-10-23 10:42:16