虾仁炒面

作者： QQ空间用户_v8oq

用料

• 虾仁 250克
• 盐 2克
• 白胡椒 2克
• 玉米淀粉 1小勺
• 面条 1份
• 干辣椒 适量
• 蒜泥 适量
• 洋葱 半个
• 蚝油 1/2勺
• 鱼露 1/2勺
• 老抽 1/4勺
• 葱 1根

虾仁炒面的做法步骤

步骤 1

虾仁中放入盐，白胡椒和玉米淀粉，搅拌均匀。腌制20分钟～2小时左右。

步骤 2

面条下4分钟左右，面团要稍微粗一点，乌冬面的粗度最合适。如果你家没有面条，可以看我手擀面的方子，自制面条。煮好的面条，放入冷水中，这样面条更筋道。泡完冷水的面条沥干水分，面条中倒入一小勺油，搅拌均匀，让面条充分吸收油。

步骤 3

刚刚下面的水中不开火，烫虾仁，烫到虾仁变色，大概1～2分钟。

步骤 4

锅中加入少许油，倒入干辣椒和蒜泥，炒香。加入洋葱，翻炒均匀。加入面条，把面条炒热。然后加入蚝油，老抽和雨露，翻炒均匀。最后放入虾仁和葱段。关火，点一点香油和芝麻，搅拌均匀。出锅。。。

菜谱创建时间：2020-10-23 10:03:45