脆皮烧肉

作者： 聪明盖盖

用料

• 五花肉
• 五香粉
• 盐
• 料酒
• 白醋
• 糖
• 海鲜酱
• 姜
• 香叶

脆皮烧肉的做法步骤

步骤 1

五花肉猪皮朝下冷水下锅焯水； 水中加姜和香叶去腥。 待猪皮煮软可以背轻易扎穿后取出用冷水冲洗干净

步骤 2

用刀刮去猪皮上的杂物，撒上一层薄盐后用叉子在猪皮上密集地扎孔孔。 用刀刮去猪皮上的油脂和杂质。 在盘中倒上薄薄一层白醋，将猪肉猪皮朝下浸泡10分钟，只需稍微没过猪皮。

步骤 3

用五香粉，盐，糖，海鲜酱调制腌料。 将猪肉切二指宽，不要切断。 将腌料均匀的抹在猪肉除了猪皮的每一面，包括切缝内。

步骤 4

用锡纸将猪肉除猪皮面包裹起来，放入冰箱风干约一天。

步骤 5

烤箱预热200摄氏度/400华氏度。 待烤箱预热完成放入五花肉。烤制25分钟。 打开烤箱炙烤功能继续烤制10分钟直到猪皮起泡。

菜谱创建时间：2020-10-23 06:44:00