快手 - 鲜贝炒鸡蛋

作者： 天涯羽毛

肥美的大鲜贝，加上吸足鲜味的炒蛋，是一道高蛋白、低碳水的美餐。把鲜贝炒得刚刚熟，肉质细腻，充满鲜嫩的汁水，是这道菜的关键。

用料

• 鲜贝 400 克
• 鸡蛋 5 个
• 料酒 1 大勺
• 盐 适量
• 胡椒 适量
• 葱花 适量

快手 - 鲜贝炒鸡蛋的做法步骤

步骤 1

大鲜贝洗净，用厨房纸擦干，用一勺料酒腌制几分钟。这一步先不要放盐。鸡蛋打散，放适量的盐，备用。中火热锅，一点点橄榄油，加入鲜贝，不要着急翻面。在表面轻洒海盐、胡椒粉。反面，再撒一些盐和胡椒粉。煎到两面熟，中间稍有透明的时候，刚好出锅。

步骤 2

油入锅，放入鸡蛋液，在半凝固的时候倒入鲜贝，撒入葱花。

步骤 3

稍加拌炒，看到鸡蛋和鲜贝融合在一起，鸡蛋熟了就可以出锅啦！

快手 - 鲜贝炒鸡蛋的小贴士

1. 选鲜贝尽量是没有冷冻过的，口感更好 2. 炒鲜贝的方法适用于大鲜贝，因为它个头大、肉厚，如果翻炒过度，里面的汁水都析出来，鲜贝肉质变老，就可惜了

菜谱创建时间：2020-10-23 04:10:51