土豆炖牛筋

作者： 厦门幽谷鱼

土豆真是个好东西， 大人小孩都爱吃， 随便炖个啥都下饭。 今天刚好买到上好的牛筋， 来上一锅硬菜。

用料

• 牛筋 500克
• 土豆 4个
• 胡萝卜 半根
• 洋葱 几片
• 西红柿 1个
• 姜片 数片
• 蒜瓣 4.5瓣
• 小辣椒 两三个
• 糖 适量
• 胡椒粉 适量
• 生抽 2勺
• 老抽 适量
• 八角 2朵
• 桂皮 小段
• 香叶 数片
• 料酒或白酒 适量

土豆炖牛筋的做法步骤

步骤 1

牛筋牛肉洗净焯水、切块。

步骤 2

准备配料。 没有大洋葱了，用小颗粒葱头代替。

步骤 3

葱姜蒜切碎下锅爆香， 放入小辣椒（小孩怕辣没放）， 胡萝卜过油。

步骤 4

倒入牛筋牛肉翻炒两分钟， 加入调料：糖、生抽、老抽、胡椒粉， 再放八角、香叶、桂皮， 盖锅焖一下。

步骤 5

趁这个时间切土豆块，切西红柿和洋葱。

步骤 6

下配料菜继续翻炒。

步骤 7

倒入一点白酒或料酒提香，关火。

步骤 8

转移到高压锅或者电炖锅，加入适量水，中小火焖炖一个小时左右。

步骤 9

满屋飘香，撒葱花出锅。

步骤 10

牛筋晶莹剔透，下饭绝佳。

菜谱创建时间：2020-10-23 02:38:07