零失败的奶酪蛋糕🎂（摆臀版）

作者： sz加菲猫

用料

• 低筋面粉 80克
• 玉米淀粉 20克
• 玉米油 40克
• 淡奶油 200克
• 浓稠酸奶 200克
• 鸡蛋 6个
• 糖 65克
• 柠檬汁 几滴
• 盐 3克

零失败的奶酪蛋糕🎂（摆臀版）的做法步骤

步骤 1

玉米油40克放在锅里加热至不超过70度，有些小细泡即可

步骤 2

低筋面粉80克和玉米淀粉20克混合均匀

步骤 3

把加热好的油马上倒进低筋面粉和玉米淀粉搅拌均匀备用

步骤 4

加入淡奶油和蛋黄一起过筛好

步骤 5

这个牛奶很浓稠正好是200克

步骤 6

把过滤好的淡奶油和蛋黄液混合物，倒入200克酸奶混合在一起搅拌均匀。

步骤 7

上下翻拌均匀

步骤 8

六个蛋黄分离出来

步骤 9

六个鸡蛋的蛋白一分离好。

步骤 10

分三次把白糖加入蛋白液中进行打发

步骤 11

能打发出小气泡的时候，最后第三次再加入白糖。

步骤 12

打发至弯钩不会流动就可以了。

步骤 13

分三次将打发好的蛋白与蛋黄液进行混合上下二八翻拌

步骤 14

将蛋白与蛋黄液混合均匀。

步骤 15

因为我这是分隔式的屋诺烟囱蛋糕模具，所以外面包上锡纸，待会要做水浴吧。

步骤 16

把混合液倒入蛋糕，模具当中。

步骤 17

先将烤箱预热5分钟左右，上面130度下面150度。最底下已经用烤盘装好水，直接把蛋糕模具放在烤网上面。

步骤 18

蛋糕🎂慢慢地升高。大约60分钟到一个小时左右。根据自己家烤箱的具体情况。

步骤 19

准备脱模了

步骤 20

漂亮

步骤 21

组织细腻

步骤 22

柔软细腻

步骤 23

切块放入冰箱冷藏二小时后食用

菜谱创建时间：2020-10-22 23:02:35