广式糯米卷

作者： 幸福私厨

用料

• 低筋粉 500克
• 酵母 5克
• 水 250克
• 糖 35克
• 无铝泡打粉 5克
• 糯米馅
• 糯米饭 适量
• 腊肠 2根
• 虾米 适量
• 蚝油 适量
• 生抽 适量
• 盐 适量
• 白胡椒粉 适量

广式糯米卷的做法步骤

步骤 1

把面皮部分材料揉至成团如图

步骤 2

用擀面杖擀面团至长方形薄厚一致约0.5厘米把不规则的边去掉，留待包肉包子或做馒头都可以 有压面机的直接压成面片即可(省事，毕竟不是每个人都买一台压面机在家)

步骤 3

把糯米饭与调味料拌匀，致于口味凭个人喜欢加减(不喜欢蚝油的可不加…) 将糯米馅均匀平铺在面片的中间，请看图

步骤 4

如图折叠包裹馅料

步骤 5

用擀面杖轻轻地擀几下收口

步骤 6

把收好口的糯米卷反过来用刮板按出方格装饰面皮 不喜欢按方格装饰可省略

步骤 7

糯米卷切多大按自己喜欢切 切糯米卷时刀的两面最好抹点油防粘

步骤 8

糯米卷醒发30分钟左右(根据自家室温醒发) 上锅蒸12~15分钟

步骤 9

出锅喽

广式糯米卷的小贴士

腊肠切小粒在米饭快熟的时候铺上一起煮这样可以增加糯米饭的香味

菜谱创建时间：2020-10-22 22:01:36