法式烤布蕾

作者： 小佳烘焙日记

用料

• 牛奶 115克
• 淡奶油 225克
• 砂糖 27克
• 蛋黄 75克

法式烤布蕾的做法步骤

步骤 1

1.将牛奶 砂糖 淡奶油 混合隔水加热至砂糖融化 然后加入打散的蛋黄混匀（微热即可 不要太热会把蛋黄烫熟）。

步骤 2

2.将混匀的液体用滤网过滤一遍 倒入陶瓷耐高温布丁模具中七分满≈100g

步骤 3

准备一个深烤盘 烤盘中倒入适量水 将布丁模具放入深烤盘 用水浴法烘烤上火170° 下火180°≈35分钟即可。

步骤 4

4.烤完后取出放凉 表面撒上一层的砂糖用火枪喷一下 达到自己想要的焦色即可 最后表面点缀一点薄荷叶 完成。

菜谱创建时间：2020-10-22 21:11:05