流油的小笼包

作者： 德德180

用料

• 面粉 1000克
• 温水 550克
• 酵母 5克
• 五花肉 600克
• 葱 8根
• 姜 8片
• 糖 5克
• 盐 3克
• 生抽 4勺
• 老抽 2勺
• 蚝油 2勺
• 八角，桂皮，香叶 各2片
• 香菇 10朵

流油的小笼包的做法步骤

步骤 1

把酵母和糖用温水化开，然后用混合水和面，揉至面团表面光滑，盖上盖子放置温暖处醒发

步骤 2

将肉，香菇，姜和葱白剁碎备用，再把八角，桂皮和香叶用开水泡着，将生抽，老抽和蚝油倒入肉沫中，顺时针搅拌，再加入姜沫和葱白，继续搅拌，再加入香菇沫和盐搅拌，再加入泡香料的水，一次加两勺，加完搅拌后再加入，最后加入两勺食用油锁水，撒上葱绿搅拌均匀备用

步骤 3

把醒发成两倍大的面团排气，分剂，擀成圆形，包成包子

菜谱创建时间：2020-10-22 18:46:29