零失败水蒸蛋

作者： 爱做饭的鱼yu

用料

• 土鸡蛋 2个
• 解冻后的虾仁 5只
• 盐 适量克
• 芝麻油 适量
• 生抽 半勺
• 葱花 适量
• 料酒 几滴
• 温开水（温度是小朋友喝的标准） 210克

零失败水蒸蛋的做法步骤

步骤 1

鸡蛋放几滴料酒和几粒盐打散大概10来秒，打的太均匀中间不容易蒸凝固

步骤 2

兑温水210ml温水搅均，滤勺过滤一遍蛋液，210ml吃起啦汤汁对我来说正好，喜欢吃老点的就放少一点水（200ml、220ml水也没问题，水多就会更嫩，可能蛋味就会淡）我每次水随便加的，这次特意看了一下水量

步骤 3

盖保鲜膜，用牙签扎几个洞

步骤 4

再来调个汁，小半勺生抽，半勺白开水搅均

步骤 5

蒸锅里水开后转最小火，把鸡蛋液放进去隔水蒸

步骤 6

14分钟后揭开保鲜膜是这样的，用土鸡蛋颜色好看，土鸡蛋也就差不多一块钱一个呀

步骤 7

然后倒调的汁倒进去，淋一些芝麻香油，继续蒸2分钟，关火焖一分钟。

步骤 8

出锅撒葱花，无滤镜的蒸蛋

步骤 9

真的随随便便就成功，不明白总是有人蒸不好蛋，而且这个蒸的时间长或短1-2分钟都不影响。

步骤 10

这个视频上传显的好暗像素差了好多，手机里看比这好看

步骤 11

这是是放虾仁的，提前把虾仁焯熟，水里要加几滴料酒的

步骤 12

蒸14分钟时候放熟虾仁进去，继续蒸2分钟，淋料汁，关火焖，撒点葱花淋几滴芝麻油

步骤 13

巨巨巨好吃…喜欢吃汤汁多一点的

零失败水蒸蛋的小贴士

蒸蛋碗的尺寸是4.5，280ml

菜谱创建时间：2020-10-22 18:18:12