#🦊在韩国#韩国盘餐：酱鹌鹑蛋（메추리알장조림)

作者： 狐狸的下厨房

可以加入猪肉，牛肉或鸡肉一起腌，会更好吃

用料

• 鹌鹑蛋 40个
• 水 800ML
• 昆布 2片
• 小鱼干 几条
• 酱油 80ML
• 洋葱 半个
• 大葱 半根
• 大蒜 半头
• 白萝卜 100g
• 砂糖 3勺
• 尖椒（不吃辣可不放） 根据口味调整
• 煮肉用
• 猪肉/牛肉/鸡肉
• 大葱 1根
• 姜 适量
• 料酒 适量
• 花椒 适量

#🦊在韩国#韩国盘餐：酱鹌鹑蛋（메추리알장조림)的做法步骤

步骤 1

鹌鹑蛋开水煮十分钟。怕爆可以放入适量醋和盐。煮熟后捞出放入冰水过凉，全部剥皮

步骤 2

准备好的肉泡去血水，放入葱、剥好的蒜，姜片，花椒，料酒，加水煮熟

步骤 3

肉煮熟后撕成条。肉汤去干净浮沫可以留作一会腌鹌鹑蛋用，不用也可以

步骤 4

用昆布和小鱼干煮出高汤后捞出，（用肉汤或者另起一锅水都可以），放入葱、蒜、白萝卜、酱油、糖、辣椒等辅料，与鹌鹑蛋一起煮10~20分钟（辣椒可以煮五分钟就捞出来，以防太辣）

步骤 5

如果准备了肉，肉和鹌鹑蛋一起放进去煮入味

步骤 6

煮好后放入密封盒，进冰箱冷藏一天后更好吃。吃的时候捞出来拌一点香油和白芝麻更美味。喜欢酸的可以放一点白醋

步骤 7

肉也可以单独拿出来吃，也是用香油和白芝麻拌匀吃。

#🦊在韩国#韩国盘餐：酱鹌鹑蛋（메추리알장조림)的小贴士

可以把鹌鹑蛋换成鸡蛋，就是酱鸡蛋。做好后尽量在一周内吃完

菜谱创建时间：2020-10-22 16:55:04