🌟秋冬滋补| 🍅番茄土豆炖牛腩🍲

作者： 遥远的y

🥔土豆粉糯，牛腩软烂，拌着酸甜开胃的番茄🍅汤汁真的是完美的食材搭配，是道非常下饭的菜～ 自己平时很少做肉菜，不过却无法抗拒番茄土豆炖牛腩的美味💛 做法其实也并不难只需要花些时间🕰，秋冬炖上一道菜满屋飘香，热气腾腾也是一种享受，收藏起来有空做做看呀～

用料

• 牛腩 250克
• 西红柿 2个大的
• 土豆 2个中等大小
• 洋葱 半个
• 生姜、蒜 适量
• 八角，香叶 2-3片
• 调味 生抽，蚝油，料酒，盐，糖，胡椒粉

🌟秋冬滋补| 🍅番茄土豆炖牛腩🍲的做法步骤

步骤 1

🥘 --- 食 材 准 备 • 将蔬菜西红柿，土豆，洋葱洗干净备用

步骤 2

• 牛腩切方块，冷水下锅加姜片和料酒，煮开后🔥撇去浮沫冲洗干净沥干水分备用（这样可以很好的祛除肉腥味）

步骤 3

• 将土豆去皮切成滚刀大块，这样炖的时候不会烂在里面 • 西红柿一个切小块，一个切大块（切小块的可以方便出汤汁，大块的吃的时候可以保留口感） • 洋葱切成片状备用

步骤 4

• 准备蒜生姜切成片，八角香叶少许备用……炖肉菜少不了一些香料🌿，这样不但可以增加菜的香气🍲，还可以祛除肉腥味

步骤 5

🍲 ———食 材 入 锅 1.热锅热油放入切好的蒜跟姜炒香，放入煮好的牛腩块翻炒大约一分钟 2.炒到牛腩表皮微焦，倒点料酒放入切好的洋葱跟一半西红柿🍅小块，接着翻炒，直到炒到西红柿出沙化成酱状 3. 接着放入大块土豆与另一半西红柿一起翻炒，加生抽，盐，胡椒粉调味 4.炒到土豆表皮微微变深加入水没过所有食材，放入八角香叶 ，2颗冰糖烧开转小火慢炖大约一个半小时左右

步骤 6

• 一个多小时过去，汤汁慢慢变得浓稠，可以用筷子🥢检查一下牛腩有没有炖软烂，没有烂的可以多炖一会 • 如果快好了就可以尝尝味道，如果觉得淡再加点盐跟胡椒粉调调味，收收汁等待出锅（加现磨的黑胡椒碎也很好吃）

步骤 7

🍲 ——完成出锅 • 做好汤汁浓郁，口感酸甜鲜美配米饭好香呀～收汁不要收的太干啦，剪了一小根迷迭香做摆盘装饰，红色的菜加小绿叶很搭🌿

步骤 8

• 嘻嘻，三脚架自拍，记录下做过的饭菜也是生活的仪式感吧🌟 有时间下厨房也是在体验生活的趣味😉

🌟秋冬滋补| 🍅番茄土豆炖牛腩🍲的小贴士

🌟 TIPS： 1.加水的时候最好一次性加到位，大火烧开转小火大约需要一个半小时左右，用高压锅会节省时间 2、洋葱跟西红柿主要作为整道菜的调味用，煮到后面会慢慢融化掉，煮好后汤汁是浓郁鲜美，口感赋有层次的 3.这道菜配煮好的意面也很好吃，撒点黑胡椒碎那就是做茄汁牛腩意面啦～

菜谱创建时间：2020-10-22 16:38:18