老婆饼

作者： 谭恋爱ai烘焙

这名字不知道为何叫老婆饼，哈哈😄有没有老公饼出来，😂 我做这款老婆饼无添加任何添加剂成分，我使用蛋黄酥的配方，酥酥脆脆，香，口感非常好吃😋蛋黄酥有蛋黄，老婆饼没蛋黄，配方一样，做出来形状不一样，馅料随自己加，我今次做几样馅，简单易做！大家瞧瞧吧……

用料

• 水油皮： ……
• 中筋面粉 300克
• 猪油 110克
• 水 120克
• 糖 60克
• 酥皮： ……
• 低筋面粉 240克
• 猪油 120克
• 表面装饰： ……
• 鸡蛋 1个
• 白芝麻 若干

老婆饼的做法步骤

步骤 1

先做水油皮～全部材料倒进厨师机揉～2档揉～均匀后，调4档～

步骤 2

揉15分出膜～ 整理好后保鲜膜包裹冷藏一个钟～

步骤 3

做酥皮，抓均……盖上保鲜膜冷藏一小时……

步骤 4

把馅料分好，一个30克～

步骤 5

把水油皮，和酥皮都分好～ 水油皮29份，每份20克，酥皮29份，每份12克…… 记得盖上保鲜膜松弛，防止风干～

步骤 6

取一个水油皮，按扁，把酥皮填入水油皮中，捏🤏住虎口～

步骤 7

做好，盖上保鲜膜～

步骤 8

拌牛舌尖#

步骤 9

从上卷到下，

步骤 10

做完盖上保鲜膜……

步骤 11

看图做……

步骤 12

盖上保鲜膜……

步骤 13

……看图哈#

步骤 14

包起馅……

步骤 15

封住虎口……

步骤 16

然后按压扁～ 刷蛋液！用锋利刀划三条～ 撤白芝麻……烤箱风炉模式160预热～

步骤 17

进入烤箱160烤30分

步骤 18

出炉～

步骤 19

酥脆美味～

步骤 20

却冷后，装袋子，可以放15天～

步骤 21

老婆饼，内馅：紫薯，豆沙，莲蓉，奶黄～

菜谱创建时间：2020-10-22 16:01:11