平平无奇但超级美味的无水欧式乡村炖肉

作者： Meeko的家庭厨房

最原始古老的欧式乡村炖肉，追求的是食物本身的味道。做法简单，调味料也很简单哦。利用铸铁锅的锁水性，使用烤箱慢炖，炖好的肉非常软糯非常香。个人觉得最好吃的土豆。全程不需要看火，零失败率，超级方便。非常推荐！

用料

• 有肥有瘦的猪肉梅花肉 600克
• 胡萝卜 50克
• 西芹 50克
• 洋葱 100克
• 土豆 2个
• 番茄罐头/番茄丁 150克
• 黑胡椒碎 少许
• 盐 少许
• 欧式香料 少许
• 糖 少许
• 香叶 几片

平平无奇但超级美味的无水欧式乡村炖肉的做法步骤

步骤 1

梅花肉切小块加入欧式香料、盐、黑胡椒腌制半个小时左右。（梅花肉是最适合的，我试了用肥瘦适中的牛肉代替也是超级好吃的。）欧式香料一般指意大利香料、红椒粉、豆蔻粉、盐、胡椒等。我用了家里常备的意大利香料。

步骤 2

西芹、胡萝卜、洋葱分别切块。（一般西式料理中胡萝卜：西芹：洋葱的比例是1:1:2。这个比例适应各类西式料理）

步骤 3

番茄罐头一罐打开备用。额外切了一个番茄丁。土豆切大块。（土豆可以用芋头代替）

步骤 4

锅中下少许油，将腌过的梅花肉倒入，煎至表皮焦黄，锁住水分。（不要频繁翻动）盛出备用。

步骤 5

同一个锅，继续下少许油，爆香洋葱。

步骤 6

继续加入胡萝卜、西芹、土豆块翻炒出香味。撒点盐和黑胡椒。

步骤 7

准备一个铸铁锅/可以放烤箱的砂锅。把炒好的蔬菜倒进铸铁锅。继续倒入罐头番茄和番茄丁。

步骤 8

继续倒入煎好的梅花肉（连同肉汁），放上几片香叶。

步骤 9

预热烤箱200度。炖2个小时左右。再撒上少许香料拌匀一下。

步骤 10

最后放点欧芹装饰一下。（家里没有我用香菜代替了😂）开动。

步骤 11

儿子生日时特意拍的照片。肉质软糯，不柴不硬也不会烂掉，还有土豆太太太好吃了！

平平无奇但超级美味的无水欧式乡村炖肉的小贴士

这道菜适合所有零厨艺的人，方便省事，零失败率！赶紧试起来吧！

菜谱创建时间：2020-10-22 15:30:56